「うまい店は儲からない」

40年以上続く繁盛店の女将さんが

おっしゃっていました。


よいネタをお手頃価格で提供するので

お客様には喜んでもらえるが、

原価率が高くなってしまうので

お店は利益が出にくい、

という意味のようです。


かといって赤字続きだと

生活できません。

利益をちょうどいいライン

に抑えることが

商売を長く続けるコツかもしれませんね。